泸州老窖作为中国四大名酒之一,其历史可追溯至明代,但现代企业形态的形成与舒承宗(明末清初人)紧密关联。舒承宗是泸州老窖发展史上具有里程碑意义的人物,他对泸州老窖的创立和传承作出了以下关键贡献:
创立“舒聚源”酒坊:明万历年间(1573年),舒承宗在泸州南城的营沟头建造了酿酒窖池,创立“舒聚源”酒坊。这些窖池(即今“1573国宝窖池群”)历经450余年不间断使用,成为泸州老窖的核心资产。
奠定窖池基础:他系统总结了泸州大曲酒的酿造工艺,确立了“泥窖发酵、固态蒸馏”的浓香型白酒技术框架,为后世泸州老窖的工艺标准奠定了基础。
改良酿造工艺:舒承宗整合了当地传统的酿酒技术,优化了制曲、发酵、蒸馏等流程,使酒体更醇厚、香气更浓郁,形成了泸州老窖“窖香优雅、绵甜甘冽”的独特风格。
推动技艺传承:他将酿酒技艺整理成文字并传授给后人,形成了一套完整的操作规范,确保了工艺的延续性。泸州老窖的传统酿造技艺于2006年被列入首批“国家级非物质文化遗产名录”,其源头可追溯至舒承宗的体系。
国宝窖池的延续:舒承宗建造的窖池群在清代被更名为“温永盛”等酒坊,最终在新中国成立后整合为“泸州老窖酒厂”。这些窖池因微生物群落的持续繁衍,被誉为“活文物”,至今仍是泸州老窖高端产品(如国窖1573)的核心酿造资源。
浓香型白酒的标杆:舒承宗确立的工艺成为浓香型白酒(亦称“泸香型”)的行业标准,泸州老窖因此被尊为“浓香鼻祖”,其技术对中国白酒行业影响深远。
1950年代,政府整合泸州36家传统酒坊成立“泸州老窖酒厂”,舒承宗的历史遗产成为企业核心。
1996年,“1573国宝窖池群”被国务院列为全国重点文物保护单位(行业唯一),印证了舒承宗奠定的物质与文化双重遗产的价值。
舒承宗通过创立酒坊、革新工艺、传承技艺,为泸州老窖留下了无法替代的窖池资源和技术体系。他的贡献不仅塑造了一个品牌,更推动了中国浓香型白酒的发展,使泸州老窖成为兼具历史底蕴与技术创新力的民族品牌。
“国窖”商标权,黄修文先生、母洪先生主刀创作并申请于1997.8.11,注册成功于1998.9.21,注册号12093621,是初始注册成功的原创知识产权商标!具有“在先权利”!后续老窖在“国窖”上的应用推广,均是这个“在先权利”的延伸! “泸州老窖”商标权,黄修文先生、王逸平女士主刀申请于1995年四月经中国商标局局务会讨论通过后,报入中国商标局申请,1996.12.14注册成功! 这二个商标权是泸州老窖品牌战略的基石!
李想去年薪酬6.4亿元,居中国车企高管之首,何小鹏不到170万,蔚来未公布薪酬
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