本年9月7日，是传统二十四节气里的白露时节，俗话有“处暑高粱白露谷”“白露前后耕耘忙”等，这个时节，高粱、水稻等农作物已老练，正是收成的时节。
俯视川南大地，宜宾市江安县夕佳山镇文武村的五粮液专用粮基地内，连片的“五粮大酒谷”稻穗已灌浆蜡熟。当地栽培户正抢抓晴好气候，收割、打谷、转运、暴晒，忙得连轴转。
“这个‘大酒谷’糯稻，口感非常好，是咱们江安本地的名小吃‘红桥猪儿粑’的制造质料，本年是初次大面积推行栽培，最重要的是，现在的新种类比曾经高产了不少！”当地栽培户张树高和记者说，“它也很合适酿酒，传闻几年前差点断代绝种了，是五粮液的农业专家十分困难才找到稻种培养来的。”
五粮大酒谷1号，属惯例糯稻种类，是五粮液参加树立的国内首家省级以上酿酒专用粮研讨渠道——四川省酿酒专用粮工程技术研讨中心，对宜宾本地珍稀名特优糯稻种质资源“宜宾大酒谷”的提纯改进分株系。在多粮浓香型白酒的出产的悉数过程中，需求参加特别的份额的大酒谷糯米质料，经蒸煮后，质软性粘，有利于改进物料的物理结构和出现甜味，且蒸煮中糊化更为完全，易糊化，可使酒体绵柔，赋予基酒出现高雅、纯洁、回甜的感官特征。
比较于“大酒谷”原始株系，五粮大酒谷1号均匀亩产超越430公斤，比原始株系增产近40%，且具有抗倒伏、抗病的特性。而这三大特性，是国家杂交水稻工程技术研讨中心团队和五粮液科研团队，经过数年的种类提纯别离、降株高、增产量、增抗逆性等攻关而得来。
“大酒谷”这一攻关效果，是五粮液着力构建“从一粒种子到一滴美酒”的产品全生命周期质量系统，完成原粮100%可预检、可追溯、可管控的一个缩影。
为种出道地好粮，五粮液从原粮种子源头抓起，依托四川省酿酒专用粮工程技术研讨中心，延聘国内尖端的院士、专家，从不计其数的种类里展开种类优选和技术开发，从源头把牢酿酒原粮质量关。
到现在，已优选出契合酿酒特性要求并适宜川内栽培的高粱种类2个、水稻种类4个、糯稻种类2个、小麦种类3个、玉米种类3个。这些效果，极大满意了五粮液对优质酿酒专用粮的需求。
酿酒，因粮而生、与农同兴。为种出高质量原粮，五粮液坚持工业反哺农业思想，最大极限确保酿酒原粮供给足够、质量优秀，将才智农业栽培管理系统贯穿原粮“种、收、储、运、交”全过程，活跃布局以宜宾为中心、四川为主体，统筹国内部分酿酒专用粮优质产区的原粮供给系统。
以优质原粮提高产质量量，现在，五粮液正快速推进专用粮基地建造，晋级建造200万亩“可预检、可追溯、可管控”的酿酒专用粮基地，可带动超50万农户增收。在提高专用粮规模化、现代化栽培才能基础上，将原粮栽培与文旅参观、美丽村庄等交融，助力宜居村庄建造；量体裁衣采纳本地定制、中心演示、战略协作等形式，树立盈余有保证的驱动机制，推进农户在家工作，助力宜业村庄建造；将栽培与二、三工业链条串联，强化工业耐性，助力和美村庄建造。
未来，五粮液将持续深化与农户、科研机构的协作，不断推进酿酒专用粮的科学技术创新与工业晋级，加强“从一粒种子到一滴美酒”的全工业链布局。一起，五粮液也将持续发挥有突出贡献的公司的带动效果，助力村庄全面复兴，让绿水青山与金山银山交相辉映，一起绘就我国村庄复兴的壮美画卷。
