今年前三季度全国酿酒行业规上企业酿酒总产量3663万千升，同比增长5%;累计完成收入7135亿元，同比增长13.07%;累计实现利润1996亿元，同比增长36.04%。
今年前三季度全国酿酒行业规上企业酿酒总产量3663万千升，同比增长5%;累计完成收入7135亿元，同比增长13.07%;累计实现利润1996亿元，同比增长36.04%。
从白酒行业产业链上下游来看，白酒行业上游包括生产白酒所需的原材料;中游则是白酒制造;下游则是白酒的消费市场，我国白酒主要以直销或经销的形式通过种种渠道销售至大众消费者手中。
白酒行业中游主要是指白酒生产企业，目前来看，我国白酒大致可分为浓香型、酱香型、清香型以及其他香型等多个品种;白酒行业下游则是白酒的消费市场，我国白酒主要以直销或经销的形式通过种种渠道销售至大众消费者手中。
面对一直在变化的国内外经济环境和消费环境，酿酒产业充分发扬工匠精神，深度调整产业体系，逐步开启了中国酿酒产业高水平发展的序曲。2018年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。主要经济效益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计2546家，累计完成产品营销售卖收入8122.74亿元，同比增长10.20%;累计实现利润总额1476.45亿元，同比增长23.92%。2018年，我国酿酒行业实现利润总额近1500亿元。
从各个酒类来看，2020年1月-12月，全国规模以上的白酒企业产量740.73千万升，同比下降2.46%;出售的收益5836.39亿元，同比增长4.61%;利润1585.41亿元，同比增长13.35%。其中2020年白酒行业的产量为740.73万千升，仅占酒类总产量的13.72%，但是销售收入为5836.39亿元，约占整个酒类行业的70%，利润为1585.41亿元，约占整个酒类行业的88%。白酒行业仅用整个行业约14%的产量，为整个酒业实现了近七成的销售收入和进九成的利润收入。从这一数据来看，虽然我国酿酒产量依然呈现下降趋势，但是销售收入和利润收入依然处于增长的趋势。
2021年是中国酒业“十四五”计划的开局之年，也是中国酒业进入“疫情常态化”的调整之年。面对疫情的反复性与不确定性，中国酒业保持了良好向上的发展势头，为“十四五”高质量开局取得了良好的开端。2021年全国酿酒产业规模以上企业总计1761家，实现产量5406.85万千升，同比增长3.95%;销售收入8686.73亿元，同比增长14.35%;利润1949.33亿元，同比增长30.86%。中国就业协会指出，近三年来，大多数产业都受到疫情影响，酒业也不例外，其中白酒产业抗冲击能力最强，经济指标依旧表现亮眼。啤酒产业虽然出现波动，但受益于产品结构的调整，啤酒产品结构优势逐步呈现。葡萄酒、黄酒、其他酒类酿造酒精产业压力加大。总体而言，中国酒业进入新一轮产业结构调整。
据中研普华产业院研究报告《2023-2027年中国酿酒行业全景调研与发展战略研究咨询报告》分析
根据国家统计局数据，2022年1-7月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量3344.25万干 升，同比增长0.54%。其中饮料酒产量2853.56万干升，同比下降0.70%;发酵酒精产量490.69万干 升，同比增长8.41%。
1-7月，主要经济效益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计1752家，其中亏损企业416家，企业亏损面为23.74%。2022年1-7月，酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入5537.54亿元，与上年同期相比增长12.67%;累计实现总利润1640.11亿元，与上年同期相比增长31.62%：亏损企业累计 计亏损额31.74亿元，比上年同期增长43.28%。
酿酒行业是个万亿元级别的市场，但细分到具体的白酒领域，行业的收入规模基本要打对折的。从利润上讲，在近两年实现快速增长后，白酒行业才刚刚成为千亿元级别的细分领域。一些性能单一、性价比较高的产品仍然有市场，但在消费升级的背景下，符合趋势的多元化消费还是值得重视。酿酒产业还有很大的发展空间，应探索正确的发展方向，以满足消费者不断提升的需求。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家工信部、国家海关总署、国家发改委、国务院发展研究中心、中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国酒文化协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对我国酿酒及各子行业的发展状况、上下业发展状况、市场供需形势、发展趋势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了我国酿酒行业发展状况和特点，以及中国酿酒行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球的酿酒行业发展态势作了详细分析，并对酿酒行业进行了趋向研判，是酿酒生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前酿酒业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
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