，便是这么一粒金灿灿的金子，它的前史满足悠长，来源还能够追溯到1958年。在年代的巨变下，它没有被开展的浪潮甩下车，这背面是有人用历久弥新的据守，让吴泾老饭馆这块招牌益发闪亮。
。沿龙吴路北上，靠黄浦江的一侧是吴泾化工业的“五朵金花”：上海碳素厂、上海焦化厂、吴泾化工厂、上海电化厂（后为氯碱化工股份有限公司）、吴泾热电厂。群力饮食店，因“五朵金花”而生，更因“五朵金花”而盛，成为了那个年代很多工人“下馆子”的榜首挑选。
群力饮食店开业的那一年，王慧智在上海黄浦区呱呱坠地。两者看似联络勉强，但回头来看，她与这家店的缘分从那时就开端绑定了，连续至今。
1979年，21岁的王慧智代替父亲在群力饮食店的岗位，成为了一名公营饭馆的服务员。“那时，这儿周边满是农田，从黄浦区家里过来上班，乘公交车加上走路到店里，要3个半小时。”王慧智回想道，这段路她来来走了近十年，直到1986年，她在吴泾成婚成家。1991年，饭馆因一些原因难以为继，将经营权转让了出去，王慧智以及一批老职工只能脱离……
尽管懊丧，但王慧智并没有沉沦。“踏入作业岗位开端就在吴泾干餐饮，也从来没脱离过这儿，脱离了，也不知道能去干啥……”王慧智说，跟这儿的爱情不能说没就没了，所以她就在饭馆边上支起炉子卖生煎、油条。凭证多年的手工以及和顾客建立起的情感，王慧智的小本生意越来越兴旺。逐渐堆集了榜首桶金的她，那时便暗暗下定决心，“我不会脱离太久的，我会回来的。”
，王慧智总算等来了时机。因为接受方经营不善，等了5年的王慧智榜首时刻把饭馆盘了下来，并在接手后榜首天，就把姓名改成：吴泾老饭馆。
兜兜转转，从1979年到2025年，即使除掉1991至1996年中心那5年，王慧智据守在吴泾老饭馆现已达41年时刻了，年月亦让她从一个少女变成了一位奶奶。
“这么多年了，滋味自始自终的好，是阿拉上海人的口味……”在餐厅里随意问一些上了必定年纪的客人，无不翘起大拇指表明认可。比方一道响油鳝丝，餐厅从始至终坚持的是等客人点单后，再组织后厨现杀现烧，从原材料上确保食材的新鲜。其他菜品亦是如此，绝不运用预制菜。
，不能把咱们上海的传统之一丢了。”王慧智说，这是她最初接手饭馆后，就定下并一向据守的准则。据守这份准则和滋味，靠的不只仅是王慧智一个人，而是一群人。
“从1996年就跟着我一同干的职工包含厨师长，现在还有6、7个，再比方店里的前台收银，从21岁干到现在，本年现已48岁了，店里作业时长超越20年的，有20多名职工……”王慧智深信，在一日千里的年代浪潮下，在变与不变的选择中，更应据守这份滋味，守住好传统强过盲目立异。
正是这份据守，守住了口味，守住了客人，守来了稳步开展和强大。正所谓“慢便是快”，比较1996年开业时只要6、7张台面，现在的吴泾老饭馆已开展成为一家颇具规模的中型饭馆了，能够包容几百人一起用餐。
据守，并不代表回绝全部改变和立异。1月10日，吴泾老饭馆新装修的宴会大厅正式经营，
“我现已67岁了，在这儿繁忙了一辈子，精力已大不如前了……”王慧智说，她不想比及她干不动的时分，却发现无人接手和传承，所以早就有意无意间让儿子逐渐参加餐厅的运营和办理事项上来。
“我从小在饭馆长大，十几岁的时分出去和同学聚餐，便是我担任点菜……”费嘉屏说，他对饭馆很熟并且也有爱好参加运营，“我有自己的作业，在吴泾开了一家训练组织，但这几年也一向来帮助，从妈妈那里学习、堆集经历，渐渐参加吴泾老饭馆的运营办理……”
……“在保存老饭馆优良传统的基础上，正逐渐经过现代化手法，完结老饭馆的提档晋级，以此招引新客群，让老店开出新花，不只服务好吴泾人，还要服务好来吴泾打拼的千千万万新上海人，为吴泾这片热土开展奉献一份绵薄之力……”传承与立异，王慧智和费嘉屏这对母子正在用举动诠释。
