长城网邯郸11月25日电(王玲玲 韩骁)美酒常见，但它是怎样酿制出来的呢？11月24日，邯郸日报社安排50名小记者及家长到赵王酒业观赏，现场体会了热气蒸发、滋味浓郁的传统工艺酿酒进程。
跟着赵王酒业厂区的赤色大门缓缓敞开，小记者们进入了奥秘的酿酒厂区，早已闻到的酒糟滋味愈加浓郁、直扑口鼻。此刻，酿制车间内的出产正在进行，两个大个儿的蒸锅上热火朝天，温度恰到火侯，通过蒸馏冷却的白酒通过管道活泼泼地流入桶中——这便是原酒了。
赵王酒业的蒋总工程师亲自为小记者们解说，他先从造酒的质料讲起：地上大堆的黑赤色粮食是高粱，便是用它来酿酒的，粮食内含有淀汾，通过微生物的协助，就能够酿出酒来。听到此处，小记者们拥到前面，纷繁捧起一小把高粱仔细观看。刘润泽、黄昕、缪慧颖等小记者将蒋总工程师团团围住，不断地发问。家长们面临这不了解的职业，也兴致很高，跟着孩子一同咨询。小记者于涵(王月)的妈妈在一旁诱导：“你看看酒是怎样出产的，回家告知姥爷。”
蒸锅里正在蒸酒，吊车吊起已酿过酒的酒糟运送到传送带上冷却，车间内的出产有序进行。除此之外，厂房内大部分面积被一个个的发酵窖池占有了。冷却的质料要在发酵池里发酵60天到90天，通过充沛的反响后，才干进入下一次的蒸馏酿酒环节。小记者们小心肠踩在窄窄的池边上，又是严重又是振奋。
再看看被蒸出来的清亮亮的原酒吧，它的度数很高，到达70多度，现在还不能进入市场。一些家长猎奇地端起周围的小杯闻一闻或抿上一口子，感受一下原酒的滋味。
车间并不大，但是问题特别多，我们流连好久。从车间出来，我们又来到贮存原酒的酒罐区。这些又高又粗的原酒罐里装着不同年份的酒，分为三年、五年、十年不等。听蒋总工程师说，贮存的时刻不同，酒的香气和滋味也就各不相同了。市场上的成品酒便是这些不同年份的原酒相互勾兑而产出的。
观赏完，一位家长说：自己老家邻近就有一家酒厂，可这仍是他头一次目击酿酒进程，真是十分可贵的阅历。担任给小记者解说的蒋工铡对小记者们大加欣赏：“这个活动搞得好，让孩子们在体会中学习，对他们的生长很有协助。有几个孩子可真聪明，问的问题跟大人相同有水平！” 除了观赏酿酒全进程，小记者还看到了酒糟发酵罐。没想到，被筛选下来的酒糟还有许多用处，它通过发酵后能够生成沼气，变成新的动力，剩余的残余还能作为有机肥料。为什么蒸馏能蒸出酒来？酒的汽化温度约是摄氏78多度，水的气化温度是100度，在适宜的温度下，酒就变成气体被提出来了，然后通过冷却又变成了液体。 蒸馏出来的原酒平和常说的酒精的度数差不多，二者有什么不同呢？蒋工和记者说，原酒通过长时刻的发酵进行了充沛反响，产生了香气；制作酒精的工艺不同，酒精只需三天就可产出，没有香味。人家说：心急吃不了热豆腐，看来，要想喝上美酒也不能急于求成，只要时刻够了，它才干甘旨诱人。其实孩子的生长又何曾不是这样呢？
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