8月22日，在榕江县兴华水族乡八蒙水寨，一位水族妇女采摘新鲜草药来制造酒药。王炳真摄
酿酒所需的酵母，叫做酒药，酒药制酒是中国传统的办法。在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县兴华水族乡、水尾水族乡等水族区域有自家酿酒的风俗，很少有人去市场上买酒，都喝自酿的土酒。酒药是不可或缺的质料之一。
在榕江县兴华水族乡八蒙水寨，一位水族妇女正在暴晒制造酒药的草药。王炳真摄
每逢夏末秋初，水族大众上山收集巴地香、狠豆柴、地枇杷、黄瓜香、地榔果叶、大竹叶等120多种草本、藤本、木本植物中草药的茎、藤、叶等，晒干后制成药粉，与米糠按份额组成，然后用新采草药熬成药汤拌和，通过发酵，制造成当地特征的百草酒药。这种祖传的百草酒药制造流程与工艺，已有四百多年的前史，被列入州级非物质文化遗产项目。
使用时，将粉末圆球捏碎成粉末，与煮好的米饭、玉米等按特别的份额拌匀，让其发酵，变成酒酿，大约过十来天，用甑子来馏，蒸出酒，用这种酒药烤出的米酒，口味醇香甜美，口感温软，喝酒不痛头、不口渴，具有舒筋活血、补养、健胃等成效和药膳保健的特征，深受顾客喜爱。
水族妇女在制造酒药。这种祖传的百草酒药制造流程与工艺，已有四百多年的前史。王炳真摄
一位水族妇女在暴晒制造的酒药。用这种酒药烤出的米酒，口味醇香甜美，口感温软。王炳真摄
