11月17日，省市媒体记者一行深入陕西西凤酒厂集团有限公司，探访了其科学技术研发文化综合服务区项目现场。该项目作为西凤酒扩建技改的配套工程，标志着公司在追求高水平发展的道路上迈出了坚实步伐。西凤股份公司凭借国际领先的科研实力，通过一系列创新技术方法，不仅提升了产品的质量，也为整个白酒行业的转型升级树立了新标杆。
在西凤酒的生产车间内，记者们见证了从原料溯源到仿生人工制曲，再到自动化酿酒的全过程。每一道工序都凝聚着科研人员的智慧与汗水，确保了西凤酒的品质始终如一，传承千年的酿造智慧因现代科技的加持而焕发生机。公司博士和硕士团队与中国食品安全研究院的院士、专家长期合作，深入研究分析，全方面提升了西凤酒的饮后舒适度，成功酿造出绿色健康、低醉易醒、两小时醒酒的系列产品。
西凤人的科学技术创新不仅仅是产品质量的提升，更体现在生产的基本工艺的革命性改进上。全国首创的国内窖池盖板水封法等数智酿造成果，为西凤酒带来了四项第一的荣誉。这些创新不仅提高了生产效率，也保障了产品的一致性和稳定能力，为广大购买的人带来了更加优质的饮酒体验。
西凤酒“白酒数字化工厂建设”项目的成功实施，更是将西凤酒推上了智能制造的新高度。该项目成为陕西省首个入选国家智能制造的食品工业项目，展现了西凤集体公司在数字化转型方面的领先地位和强大实力。
此外，西凤股份公司在科研领域的成就也得到了业界的高度认可。《西凤酒特征风味物质形成机制与调控》《西凤酒特征功能成分及其形成规律研究》等5项科研成果，被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界领先水平”。这些成果不仅为西凤酒的品质提升做出了重要贡献，也为中国白酒产业的高质量发展注入了强劲动能。这一系列科技创新和产业升级举措，不仅提升了自身的核心竞争力，也为整个白酒行业的发展提供了宝贵的经验和借鉴。在未来的发展道路上，西凤人将继续以科技为引领，不断探索和创新，为消费的人带来更多高品质的白酒产品，为中国白酒文化的传承与发展贡献力量。（记者 周俊鹏）
