我国是最早酿制酒的国家之一,历代以来佳酿很多,贵州地带的酱香型白酒便是这儿面的模范。酱酒的酿制工艺杂乱、精密、耗时长,可是碧春酒业作为一个经典老国货,在酿制过程中一直在严格要求,匠心对待每一道工序,据守文明的传承与地道的酱香质量。
碧春酒成立于20世纪60年代,历经50多年的年月,积累了丰厚的酿酒经历,很懂得如安在竞赛十分剧烈的市场上站稳脚跟,它不只传承了茅台酒酿制工艺——“12987”古法工艺,还很重视立异,不断对酿酒工艺深入研究、改进,细化了30道工序和165个工艺,将高效、安稳的酿酒技能运用于基酒出产的每一个环节,成功研宣布一种新式酱香酒酿制办法。
在酿酒工艺上的深耕,使得碧春酒在酿酒工艺上具有了自己特色“三高、三低、三多、一少”,即高温蒸煮(馏)、高温堆积发酵、高温制曲;出酒率低、曲糖化低、水分低;耗粮多、次序多、用曲多;辅料用量少。这在某种程度上预示着同产值的酒需求更加多的原粮,酿制出来的酒也更为稀缺。
除了酿酒工艺的精雕细镂,碧春酒还有优胜的天然环境,它的出产基地坐落于我国白酒黄金产业带,那里有森林布满、环境清幽、雨量充分,终年均匀气温 12.8 摄氏度,终年均匀降雨量 954 毫米。冬无酷寒、夏无盛暑,很合适微生物的成长及白酒的天然发酵。共同的生态环境,使得碧春酒中富含了近千种有机养分的东西,更契合现代顾客健康喝酒的理念。
让我们一同走进碧春酒业,在品尝酱酒甘旨的一起,感触一下它背面酱香文明传承和匠心工艺吧,相信你会爱上这种有见识的经典老国货品牌的!
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