传统文明和工艺不只是民族身份的重要标识，更是人类才智和创造力的结晶。它们承载着前史的参加，书写了千年的故事，传递着世代相传的价值观。枝江酒业秉承了传统酿酒技艺。这一非物质文明遗产中的珍宝，不只保留了陈旧的酿制才智，更结合现代工艺，使枝江酒勃发重生，从地方特色走向全国舞台。
非物质文明遗产作为传统技艺和文明的正式记载，见证了人类文明的开展轨道，是保护和传承人类一起遗产的要害。枝江酿酒技艺可追溯至5000多年前的大溪文明，历经数千年的开展，至清代已远近驰名，《枝江县志》记载：“酒，邑南诸洲出者佳。” 通过年月的洗礼和不断地精进，枝江酿酒技艺日臻完美，独具特色。2016年，枝江酒酿制技艺荣登湖北省非物质文明遗产代表性项目名录，这一荣誉不只显示了枝江酒业在保护和传承中华传统酒文明方面的杰出贡献，也必定了其陈旧酿制才智。
枝江酒的传统酿制技艺精深杂乱，有五大工艺流程：精选五粮适度破坏及合理配比、曲的制造鉴评技艺、特定空间长时间沉淀而成的泥窖制造保护技艺、原酒的酿制摘酒技艺、储藏陈酿及勾兑调味技艺。细分之下，从选料到成品酒，更有起窖起糟、出窖判定、续糟配料、拌料酿制、混蒸混烧、甑桶蒸馏、量质摘酒、出甑审察水、摊粮下曲、踩窖封窖等100多道工序。
此外，枝江酒业精选江汉平原的高粱、小麦、玉米、大米和糯米为质料，分配取自长江古河道183米深处的优质地下水进行润粮拌合。依照严厉的份额精心分配后，参加因时而制的桃花曲和桑落曲作为发酵剂，这些共同的曲药赋予了枝江酒浓郁而共同的香气。整个酿制进程选用固态发酵技能，在百年老泥窖中历经60至90天的精心酝酿，保证枝江酒具有纯粹的口感和深沉的见识。
不只注重传统酿制工艺的传承，枝江酒业更活跃推进这一非物质文明遗产技艺的立异开展。近年来，枝江酒业在技能立异方面取得了明显成果，先后取得120项专利，并屡次荣获湖北省科技进步奖一、二、三等奖。部分项目更是成功当选“我国白酒169方案”，显示了其内行业界的领先地位。
多年来丰厚酿酒实践的总结，造就了枝江酒杰出的质量。这一成果背面，凝聚着很多酿酒工人的勤劳传承和匠人们的才智结晶。作为非遗酿艺的守护者和传承者，枝江酒业秉承匠心精力，不断移风易俗，致力于为广阔购买的人供给愈加优质的美酒产品。
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