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现在爱酒的人慢慢地多,在市场上买到酒也是一件格外的简单的事情,可是仍然很多人选择自身在家里酿酒,为什么呢?肯定不是自己酿的酒要比正规生产厂家酿的好,而是在现在纷乱的社会中的一个兴趣爱好,一份淡然,相信也是美好的回忆,但是这一切的前提是,我们一定要要有酿酒的方法和酿酒过程中的设备。
蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让原料逐渐冷却,已达到微生物适宜生长的环境。
在进行上一步之后即可加入唐三镜酒曲,唐三镜酒曲100斤粮食,放0.8斤酒曲,熟料出酒率根据粮食的不同,出酒率是不一样的!有任意的毛病都可以拨打咨询电话:
入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。
我们通过蒸酒设备将酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,经过冷却后即可得到原浆白酒。
关于设备,现在市场上游非常多的家庭酿酒的设备,但是唐三镜酿酒师杨俊丽建议我们大家购买成套的,这样的比较省劲方便,另外就是设备最优选择不锈钢的,最后就是要挑选出正规的厂家,这样质量才能有保障。唐三镜,为大家提供的不单单是一套设备,是您的酿酒管家,您有任何有关酿酒的问题,都可以拨打电话:酿酒师杨俊丽
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