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【48812】江西乐平:传统工艺制“古法酒曲”

时间: 2024-09-03 07:35:19 作者: 新闻中心

  人民网乐平9月7日电 近来,在江西省乐平市镇桥镇护里村山君山“景德镇市非物质文化遗产生产性维护演示基地”,该基地创始人、酒曲师和酿酒师非遗传承人李八魁(前)正在翻晒酒曲、查看酒曲的香味和晾干度等。

  连日来,乐平市众埠倪氏酒曲第四代非遗传承人李八魁紧抓有利时期,用传统手艺工艺制作“古法酒曲”。该“古法酒曲”有着200多年的古秘方和传统手艺制作工艺,酒曲中含有海马、杜仲、当归、首乌、稻谷等45种中草药均匀拌和后做成圆果,经过发酵、室内阴半干、室外晾干等杂乱手艺程序制作而成。

  据悉,该非遗演示基地已评为江西省“专精特新”中小企业。(秦海峰、朱定文)

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